21 mars 2014

Action de la Levure de riz rouge sur le Cholestérol !

La Levure de riz rouge est en fait une levure que l'on fait pousser sur le riz est qui s'appelle Monascus purpureus. Grâce à une technique particulière qui permet de fermenter le riz et d'obtenir la levure de riz rouge dans des proportions de composition identique, on obtient une concentration standardisée en actifs qui sont les Monacolines. Les monacolines sont 14 molécules assez proches en structure, et on étudie plus particulièrement la K monacoline qui a une structure moléculaire à l'identique d'une molécule chimique... [Lire la suite]