13 février 2015

Tout savoir sur les lipides !

  Les lipides font partie intégrante de notre métabolisme. Les lipides sont des molécules qui ne pas solubles dans l’eau, et qui sont solubles entre elles dans les huiles.   Les lipides ont toujours la même structure moléculaire qui associe une molécule de glycérol à 3 molécules d’acides gras, qui eux peuvent différer par le nombre d’atomes de carbone et le nombre de doubles liaisons. La longueur des chaines de carbone ainsi que le nombre de liaisons qui sont toujours à l’état naturel des liaisons dites Cis caractérise... [Lire la suite]