La Levure de Riz Rouge est issu de la fermention d’un champignon microscopique Monascus purpureus cultivé sur le riz. Ce champignon, Monascus purpureus, produit également un pigment rouge carmin trés caractéristique qui a en fait donné son nom à la Levure...

En 2009, une équipe de cardiologues américains a mené une étude clinique sur 62 patients dont la moitié a pris de la Levure de riz rouge 2 fois par jour pendant 6 mois à raison de 600 mg de Levure de riz rouge par jour ; Le mauvais cholestérol ou LDL...